Día de la Candelaria en México: Unión de Espiritualidad y Sabores

El Día de la Candelaria en México, celebrado el 2 de febrero, fusiona tradiciones católicas y antiguas prácticas indígenas, creando una festividad rica en simbolismo y diversidad culinaria.

La jornada comienza con la bendición de velas en la iglesia, simbolizando la luz que guió a la Virgen María y al niño Jesús. Estas velas, llevadas a los hogares, crean un ambiente espiritual en altares dedicados a la Virgen de la Candelaria.

La «Rosca de Reyes» marca la festividad, donde encontrar la figura del niño Jesús significa organizar la celebración y poner los tamales en la celebración próxima. Este platillo, arraigado en tradiciones prehispánicas, se convierte en el elemento culinario central compartido entre familiares y amigos.

Antes de la Conquista, la tradición de consumir tamales en el Día de la Candelaria estaba vinculada al ciclo agrícola, siendo una ofrenda a deidades para buenas cosechas. Con la influencia de la Iglesia católica, la tradición evolucionó hacia la celebración actual.

Desde los clásicos tamales de mole y pollo hasta opciones innovadoras, como los tamales de rajas con queso, la mesa se llena de sabores que reflejan la diversidad culinaria de México. La festividad se extiende por el país, destacando lugares como Candelaria de los Patos en Oaxaca o el mercado de La Merced en la Ciudad de México.

El Día de la Candelaria en México va más allá de lo religioso, incorporando creencias ancestrales y celebrando la riqueza gastronómica del país, reflejando la identidad diversa de México a través de rituales, creencias y deliciosos sabores.

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